Sebze tüketiminin önemi!

Herkese Merhaba, kış geliyor vücudumuzun direncini arttıracak, hastalıklardan koruyacak, antiinflamatuar etkili, bağışıklık sistemimizi güçlendirecek besinlere ihtiyacımız var. Vitamin ve minerallerden zengin olup sağlığımızı koruyabileceğimiz en önemli besinlerden biri sebzelerdir.

Neden sebze tüketmeliyiz ?

Sebzeler vitamin, mineral ve lif desteği sayesinde büyüme ve gelişim sürecini destekler. Bu sebeple özellikle çocuk beslenmesinde unutulmaması gereken bir besindir.

Sağlıklı ve dengeli beslenmede önemli rol oynayan sebzeler; kilo verme, kilo alma sürecinde ihtiyaç duyulan besin öğelerini karşılamaya yardımcı olur. Sebzeler; %90-95 su, %3-7 karbonhidrat, %1-3 protein, %1’ den az yağ ve %1-2 mineral içerirler.

Sebzeler yüksek lif içeriğine sahiptirler ve bu sayede bağırsakların çalışmasına yardımcı olur. Kabızlık, sindirim sistemi bozukluklarının önlenmesinde etkilidir.

Sebzeler düşük sodyum içeriğine sahiptirler tansiyon hastası bireyler için vazgeçilmezdir.

Sebzeler düşük kaloriye sahip, tokluk hissi sağlamada ve kilo kontrolünde etkili olması sayesinde obezitenin önlenmesine destek olur.

Sebzeler içeriğindeki c vitamini sayesinde Demir mineralinin vücutta emilimini arttırır. Demir’den zengin olan köfte yediğimizi düşünelim, köfte yanında sebze yemeği veya sebzelerden oluşmuş salata tüketmek Demir’in emilimini arttıracaktır. Et ürünlerinin yanında sebze tüketmeyi unutmayalım.

 Sebzeler diş ve diş eti sağlığını destekler.

Sebzeler, cilt, deri ve göz sağlığını korumada önemli etkiye sahiptirler.

Yeşil sebzeler Karaciğer dostudur. Karaciğerin temizlenmesi toksinlerden arındırılması kısaca karaciğer detoksu için yeşil yapraklı sebzeler tüketilebilir. Örneğin, ıspanak, maydanoz, roka, lahana….

Bazı sebzeler antibiyotik yapıya sahip maddeler içerir ve bu maddeler vücut sağlığı açısından yararlıdır. Hasta olduğumuzda dışarıdan antibiyotik ilaç içmek halk arasında oldukça yaygındır. Fakat buna gerek kalmaması, vücut direncimizin artması ve sağlığımızın korunması için hasta olmadan tüketebileceğimiz antibiyotik etkili sebzeler önem taşır. Turp, sarımsak, soğan, pırasa, lahana gibi sebze türleri bakterileri tamamen ve virüsleri de kısmen öldürücü etkileri vardır.

Sebzeler vitamin ve mineral açısından zengin olması sayesinde sağlık açısından bir çok faydaya sahiptir. Fakat dikkat etmemiz gereken en önemli konulardan biri sebzelerin pişirme yöntemidir. Sebzeler hazırlık aşamasında bile vitamin ve mineral kayıplarına uğrayabilir.
Dikkat edilmesi gerekenler:

Sebzeler sırasıyla; ayıklama, bol suda yıkama ve doğrama aşamadan geçmelidir.

Yeşil yapraklı sebzeler yüksek miktarda su içerdikleri için su eklenmeden pişirilmelidir.

Sebzeler içeriğindeki, ısıya dayanıklı olmayan B ve C vitaminleri sebebiyle yüksek ısıda ve uzun sürede pişirilmemelidir.

 Sebzelerin haşlandığı su vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu sebeple haşlama suyu kesinlikle atılmamalı çorba yaparken veya makarna haşlarken kullanımı değerlendirilmelidir.

Sebzelerin pişirilme sırasında besin değerlerinin korunması çok önemlidir. Sebzeler doğru pişirildiğinde canlılığını, lezzetini ve faydalarını korur.

Güzel bir sebze tarifi ile yazımızı sonlandıralım ?

Kabak Nugget tarifi :
Yarım kilo rendelenmiş kabağın suyunu güzelce sıkarak bir kaba alalım. İçerisine 1 adet yumurta ekleyelim. 1 adet haşlanmış orta boy patates rendesini ekleyelim. 2 yemek kaşığı yulaf unu/buğday unu ekleyelim. İçerisine isteğe göre bir diş sarımsak rendesi ekleyelim. İstediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytin yağı ekleyelim ve güzelce yoğuralım. Şekil verdikten sonra fırın tepsisine dizelim ?
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirelim.

Vee afiyet olsuunnn

En güzel kısıma gelelim, bunu ne zaman tüketebiliriz sorusu 
Akşam yemeklerinde sebze yemeğiniz yerine tüketebileceğiniz harika bir alternatif. 1 adeti sadece 16 kaloriye denk geliyor.
Herkese şimdiden afiyet olsuuunnn