• BIST 93.616
  • Altın 209,855
  • Dolar 5,3413
  • Euro 6,0898
  • Sakarya 12 °C
  • Kocaeli 11 °C

Ankara’da mutlaka gitmeniz gereken bir mekan..

Tülay Demircan Koyuncu

Ankara’da tesadüf gittiğim,

bir mekandan bahsedecem sizlere.

Yolunuz Ankara’ya düşerse bir de Antep’in yemeklerini seviyorsanız mutlaka gitmelisiniz.

 

Bazen sevdiginiz bir insanla yemek yemek, sıkıntılı hayatınıza virgül koyup ardına gülen bir emoje(:)) koymak gibidir.

Uzun zamandır dünya işlerinin yoğunluğundan görüşememiştik.

Ankara’ya yolum düşünce bu sefer görüşmeliyiz dedim.

Aslında “Yemek bahane, sohbet şahane” diyerek, sakin bir ortam aramaya başladık.

Ankara’da yaz gelince balıkçılar kapatmıştı.

İki balıkçıdan hüsranla ayrılmıştık. Yolun kenarında ilk bakışta salaş bir yer olarak görülen yerin önüne arabayı park ettik.

Girişi, üstü kapanmış kış bahçesini andıran hoş bir mekandı.

İçeri dogru yürüdük.

İçerisi klasik döşenmişti. Salaş ile klasik bir mekan iç içe ama uyumlu olmuştu.

Bizi güler yüzle bir beyefendi karşıladı.(garsona benzemiyordu,

üstünde kot pantolon bir de tişort giymişti)

Güler yüzlü beyefendi neler yemek isteyebileceğimizi sordu.

Aslında dostum ve ben çok da aç degildik.

“Neler önerirsiniz” diye sorunca,

İddalı bir konuşma yapmaya başladı.

İddalı diyorum, çünkü gerçekten üstüne basa basa ”idda ediyorum“ dedi.

Antep yöresine ait yemeklerin bulunduğu bir restaurantta elbete Antep’e ait yemek yenirdi.

 

Sonradan adının Murat olduğunu ve o işletmenin sahibi olduğunu öğrendiğimiz beyefendi; ”Yuvalama mutlaka içmelisin. Ardından belli çok aç degilsin ortaya altı karışık kebap öneririm” deyince

Biz de “Olur”dedik.

 

Merak etmiştim, etrafta garsonlardan daha çok koşturan bu beyefendinin “Lezzetini Antep’te bile bulamazsınız” diye üstüne basa basa söylediği yemekler gerçekten lezzetli miydi?

 

Sonunda yuvalama denilen çorba önümüzde masada yerini almıştı.

Damak tadıma oldukça güvenen ben, dumanı tüten sıcak çorbaya “Bismillah” deyip kaşığı daldırdım. Oldum olası çorbayı gerçek bir sıcaklıkta içmeyi severim.

ilk defa bir restauranta istediğim bir sıcaklıkta çorba içiyor olmanın mutluluğu yüzüme yansımıştı.

 

Yuvalama; küçük et parçacıkları, pirinç ile inceltilmiş etin yuvarlanarak nohut büyüklüğünde yapılmış hali ve nohuttan oluşan Antep’e ait özel yöresel bir yemek.

 

Çorbanın ardından, içli köfte ve kebap da masada yerini almıştı.

Samimi bir ifade ile söylemem lazım ki,

Gerçekten idda ettiği kadar varmış.

Yanımıza gelip yemekleri beğenip beğenmediğimizi soran mekan sahibi Murat Bey, aslında kendinden oldukça emindi. Yüz ifadesinden anlamamak mümkün değildi.

Murat Bey ile kısa bir sohbet sonrası

Oldukça şaşırmıştım.

Muray Bey(58), otuz iki sene eczacılık yapmıştı.

Kendisi eczacıymış. Eczacılıktan mekan işletmeciliğine geçiş yapmak!

Yani sayılsal bir öğrencinin sözelci olması gibi gelmişti bana.

Üstüne üstlük muhteşem lezzetler sunmayı da başarmıştı.

Murat Bey;

Damak tadına güvendiğini ve evinde hangi malzemeyi kullanıyor ise mekanında da aynı malzemeleri kullandığını belirtmişti.

Ve kendi tarifleri ile ahçılarını yönlendirdiği için lezzeti yakalamıştı.

 

Mekan sahibinden daha çok sıcak bir arkadaş edasıyla yaklaşımı, yemeklerine bir kat daha lezzet katıyordu.

 

Ankara’ya yolunuz düşerse,

Antep yemeği yemek isteyenler mutlaka yıldızdaki ”Beyran Antep Mutfağı”na ugramalıdır.

 

Eğer, Ankara’da ciğercilerdeb kurtulmak isterseniz:))

Sık sık gelip gittiğim başkentimizde sonunda ev lezzetinde bir yemeği dış mekanda yemiştim.

Bunu da sizler ile paylaşmak istedim.

 

Demedi demeyin!

Lezzetli bir yemeği huzurlu bir ortamda yemek bedene ve ruha şifadır.

 

Saygılarımla

Sizin Tülay’ınız

Bu yazı toplam 326 defa okunmuştur.
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2014 Net Gaste | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0264) 278 54 50 | Faks : (0264) 278 54 50 | Haber Scripti: CM Bilişim